Корите на сладките картофи са чудесен източник на фибри, антиоксиданти и хранителни вещества като…
Корите на сладките картофи са чудесен източник на фибри, антиоксиданти и хранителни вещества като калий. Тогава защо белим картофите си и изхвърляме корите? Вместо това опитайте да запазите корите си, за да направите хрупкава супа. Те му придават перфектната хрупкавост и могат да бъдат подправени с толкова много различни билки и подправки, за да му придадат перфектния вкус. Освен това помага за намаляване на хранителните отпадъци, още една добра причина да опитате това. Крем супа от сладки картофи и моркови, гарнирана с хрупкав пушен червен пипер, черен пипер и кори от сладки картофи: Съставки (порции 2-3) Three средно големи сладки картофа – измити, обелени и запазени кори, нарязани на малки кубчета 3-Four средно големи моркова – няма нужда да се бели, нарежете на малки кубчета 1 пинта зеленчуков бульон 1 глава бял лук 1 скилидка чесън – смляна half of консерва пълномаслено кокосово мляко half of чаена лъжичка кимион half of чаена лъжичка кориандър на прах 1 чаена лъжичка смесени билки 1 супена лъжица зехтин + още за четкане A поръска черен пипер поръска пушен червен пипер поръска мащерка Загрейте олио в дълбок тиган и хвърлете в него лука. Запържете за около Three минути, след което добавете смлян чесън. Продължете да готвите около 2-Three минути, като разбърквате често. Добавете сладкия картоф и моркова, след което налейте зеленчуковия бульон. Покрийте и гответе на висока температура за около 20 минути или докато омекне и омекне. Загрейте фурната предварително на 180 градуса. След това отстранете супата от котлона и добавете смесени билки, кимион и кориандър на прах, след което разбъркайте до гладкост. Налейте кокосовото мляко и разбъркайте. Сложете супата да къкри за около 10-15 минути, като разбърквате често. Добавете корите от сладки картофи в покрита тава за печене и леко намажете с масло. Поръсва се с пушен червен пипер, черен пипер и мащерка, след което се пече на 180 градуса за 10-12 минути; докато станат хрупкави. Сервирайте супата и отгоре покрийте с хрупкави кори от сладки картофи.
