След уикенд на преяждане и храна за вкъщи, започвам понеделник с много…

След уикенд на преяждане и храна за вкъщи, започвам понеделник със здравословна яхния от леща и зеленчуци. Имах торбичка кокосов ориз в шкафа, който добавих с него; изненадващо перфектна комбинация. Макар че лесно бих могъл да се присмивам на голяма купа от това само по себе си. Обичам обилна яхния, още повече в студени и дъждовни дни! Съставки (за около four души) 1 консерва зелена леща 2 средни моркова – нарязани three малки картофа – обелени и нарязани на кубчета 1 голяма тиквичка – нарязана 1 глава лук – ситно нарязана 1 чаша цветчета броколи 150 г бяло зеле – настъргано 600 мл зеленчуков бульон 2 без месо оксо кубчета 2 ч. л. босилек 2 ч. л. гранулиран чесън (или пресен) 1 ч. л. риган 1 ч. л. пушен червен пипер half ч. л. мащерка 1/four чаша доматено пюре 1 с. л. олио Загрейте олио в голям дълбок тиган и добавете лука и моркова. Запържете за около 5 минути, след което добавете картофите заедно с всички билки, гранули чесън и червен пипер. Разбъркайте старателно. Налейте зеленчуковия бульон, оставете да заври, след което намалете топлината. Натрошете върху оксо кубчетата без месо, след това разбъркайте с доматеното пюре. Оставете да къкри на слаб огън около 8-10 минути, след което добавете настърганото бяло зеле, броколите, тиквичките и лещата. Покрийте и оставете да къкри за още 10-15 минути, или докато зеленчуците омекнат, като разбърквате често. Свалете от огъня и сервирайте. Гарнирайте с пресен копър (по желание).