Честит понеделник на всички! Надявам се, че всички сте имали страхотен уикенд, аз си взех още едно удоволствие…

Честит понеделник на всички! Надявам се, че всички сте имали страхотен уикенд 💗 Аз имах още един снизходителен с храна за вкъщи и нездравословна храна. Подобно на миналия понеделник, нямах търпение да се събудя тази сутрин и да се върна към здравословното хранене. За обяд направих крем супа от карфиол на фурна. Обикновено не се насищам от супа (по-скоро съм момиче с ядене), но съм доста впечатлена от това колко удовлетворена се чувствам. Беше толкова кремообразно и ароматно, точно това, от което имах нужда. Съставки (порции 2) 1 средна глава карфиол – нарязана на цветчета (включително дръжките) 1 глава бял лук – нарязан 200 ml зеленчуков бульон 1 кутия леко кокосово мляко 2 скилидки чесън – смлени 1 ч. л. смлян кориандър half ч. л. смлян кимион 1/Four ч. л. смлян индийско орехче Сол и черен пипер на вкус 1 с. л. олио + още за намазване Загрейте фурната на 180 градуса. Прехвърлете цветчетата карфиол в покрита с хартия за печене тава. Обърнете внимание, че може да пожелаете да отрежете по-малки цветчета за супа. Намажете леко с олио, след което запечете във фурната за 25 минути. Забележка – може да се наложи да премахнете по-малките цветчета по-рано, за да избегнете изгаряне, и да ги оставите настрана, за да залеете супата. По средата на времето за печене загрейте 1 супена лъжица олио в тиган и добавете лука и чесъна. Запържете за 5 минути или докато стане прозрачен. Добавете кимион, кориандър на прах, сол и черен пипер и индийско орехче и разбъркайте. Налейте зеленчуковия бульон, намалете котлона и оставете да къкри. Извадете карфиола от фурната и прехвърлете в тавата. Изсипете кокосовото мляко, оставете да заври и оставете да къкри още 4-5 минути. Смесете съставките на тигана до гладкост, след което сервирайте веднага. Отгоре поръсете със запазения печен карфиол, наситнен магданоз и черен пипер (по избор).